தேவையான பொருட்கள்:
கடலைப்பருப்பு (மெத்தென்று வேகவிட்டது) – 100 கிராம் பாகு வெல்லம் – 100 கிராம்
தேங்காய்த் துருவல் – 2 டீஸ்பூன்
முந்திரித்தூள் – ஒரு டீஸ்பூன்
ஏலக்காய்த்தூள் – கால் டீஸ்பூன்
எண்ணெய் – கால் கிலோ
மேல்மாவுக்கு : மைதா மாவு – 75 கிராம்
அரிசி மாவு – 2 டீஸ்பூன்
உப்பு – ஒரு சிட்டிகை
மஞ்சள் ஃபுட் கலர் – சிறிதளவு
சமையல் சோடா – ஒரு சிட்டிகை
செய்முறை:
- வெல்லத்தில் சிறிதளவு நீர்விட்டு கொதிக்கவிட்டு வடிகட்டவும். கடலைப் பருப்பு, தேங்காய்த் துருவல், வெல்லக் கரைசல் ஆகியவற்றை மிக்ஸியில் மைய அரைத்து ஏலக்காய்த்தூள், முந்திரித்தூள் சேர்த்து எலுமிச்சை அளவு உருண்டைகளாக உருட்டவும்.
- மேல் மாவுக்கான பொருட்களை, நீர் விட்டு பஜ்ஜி மாவு போல் கரைக்கவும். எண்ணெயை சூடாக்கி, பூரண உருண்டைகளை மாவில் நன்கு தோய்த்து பொரித்தெடுக்கவும். (அடுப்பை மிதமான தீயில் வைக்கவும்)
நன்மைகள்: தேங்காய் வயிற்றுப் புண்ணை ஆற்றும்.
